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À Séville, le « tapeo » n'est pas une façon de manger, c'est une coutume sociale : on commande peu à chaque arrêt, on mange debout au comptoir et on change de bar. Tout l'intérêt réside dans le parcours, pas dans l'établissement lui-même.
Ici, vous avez douze bars contrôlés avec l'adresse et les horaires, classés par quartier, ainsi que les sept tapas qu'il vaut mieux commander. Fais attention aux horaires : plusieurs des meilleurs établissements sont fermés certains jours ou arrêtent de servir à midi.
Si vous le souhaitez, vous pouvez profiter d'une incroyable promenade avec une visite guidée de Séville.
Une « tapa » est une petite portion que l'on commande pour accompagner un verre. Ce qu'il faut savoir à Séville, c'est que Presque tous les bars proposent trois tailles différentes pour le même plat.: « tapa », « demi-portion » et « portion ». Demander quelle est la différence avant de commander permet d'éviter de se retrouver à court ou de commander trois fois plus que ce que l'on voulait.
La coutume veut que boire debout au comptoir, qui est d'ailleurs souvent plus rapide et moins cher que de s'asseoir à une table, et qui, dans de nombreux endroits, est le seul moyen d'entrer sans faire la queue.
Le point de départ pour presque tout le monde, à quelques mètres de la cathédrale, de la Giralda et le quartier de Santa Cruz.
Le bar à tapas le plus populaire de Séville, à l'entrée de Santa Cruz, et l'un des moins chers. Sa spécialité, ce sont les épinards aux pois chiches, mais aussi la « montadita » de pringá, le salmorejo et le poisson frit.
Adresse : 1, rue Rodrigo Caro.
Horaire : à partir de 8 h 00 jusqu'à minuit, tous les jours. C'est l'un des rares à proposer également petits-déjeuners, et tôt le matin, c'est calme.
Avertissement : On le commande au bar et il est toujours plein. C'est compris.
À deux minutes de la Giralda, rue Placentines. Des portions généreuses et une cuisine traditionnelle bien préparée : croquettes de queue de taureau, joues de porc, petits poissons frits et jambon ibérique.
Adresse : 25, rue Placentines —à côté de la cathédrale, pas sur l'Alameda.
Horaire : de De midi à minuit, tous les jours.
Un tout petit établissement situé à Mateos Gago, l'un des plus anciens du quartier, célèbre pour son vin à l'orange. Carte concise : mojama, fromages, charcuterie.
Adresse : 22, rue Mateos Gago.
Horaire : ouvre à 13 h.
Avertissement : Il n'y a de la place que pour très peu de personnes et presque tout le monde mange debout, dans la rue.
Dans une ruelle près de la cathédrale, proposant une carte classique de Séville et ses aubergines au miel avec un plat caractéristique. Intérieur soigné et cave spacieuse.
Adresse : 58, rue Álvarez Quintero.
Horaire : de De midi à minuit, tous les jours.
Avis de devis : est le plus cher de ce guide. C'est un restaurant plus qu'un endroit où s'arrêter pour manger des tapas, et les tables sont généralement réservées.
Idéal pour déguster des tapas à moins de 10 minutes du Real Alcázar de Séville.
À quelques minutes plus au nord, et avec un meilleur rapport qualité-prix que le quartier des monuments.
L'un des les mieux notés de tout le centre et à des prix de quartier. À commander au comptoir : croquettes aux champignons, bruschettas, salmorejo, plats du jour.
Adresse : 1, rue Candilejo — dans le quartier de la luzerne, et non à Santa Cruz.
Horaire : de De 9 h à minuit, tous les jours.
Avertissement : C'est tout petit et les tables sont pour deux, donc il faut presque toujours attendre.
Situé sur la place Cristo de Burgos, avec une terrasse donnant sur une place calme malgré sa situation en plein centre-ville. Son plat phare est le filet de bœuf au whisky, et les croquettes et les œufs brouillés aux champignons sont également très bons.
Adresse : 19, place Cristo de Burgos.
Horaire : du lundi au jeudi, le service est assuré —de 13 h à 17 h et de 19 h 30 à 23 h 30—, tandis que de Du vendredi au dimanche, ouvert sans interruption à partir de 13 h. Si vous y allez en milieu d'après-midi un jour de semaine, renseignez-vous au préalable.
Un classique dont les murs sont recouverts de carreaux et des gradins de fortune servant de sièges, qui le rendent unique. Des « montaditos », un assortiment de poissons et de généreuses portions à un prix raisonnable.
Adresse : Rue Saint-Éloi, 9.
Horaire : de De 12 h à 16 h 30 et De 19 h à 23 h 30, tous les jours.
Attention à ça : il y a plusieurs établissements portant le nom de San Eloy dans la même rue, mais ils ne sont pas identiques. Celui avec les carreaux et les gradins est le numéro 9; les autres sont nettement moins bien notés.
Trois maisons vieilles de plusieurs siècles, toutes trois remplies de Sévillans.
La plus ancienne taverne de Séville, fondée en 1670. Il continue à noter le compte à la craie sur la barre en bois. Ses épinards aux pois chiches sont les incontournables de la ville, et la plume ibérique ainsi que la morue à la roteña ne sont pas en reste.
Adresse : 40, rue de Gérone.
Avertissement : Arrive un quart d'heure avant l'ouverture si tu veux une table, et Vérifie les horaires avant de partir, car les prix varient selon la saison. C'est un peu plus cher que les tavernes des environs.
Ouvert depuis 1850, avec les tonneaux d'origine dans la pièce du fond. C'est la maison des petits sandwichs: à la pringá, filet au fromage, filet mignon. Et aussi des épinards aux pois chiches et des joues de porc.
Adresse : 11, rue García de Vinuesa — à l'Arenal, et non à Santa Cruz.
Horaire : de De 12 h 30 à 16 h et De 20 h à minuit. Fermé le dimanche.
Avertissement : On ne réserve pas ; la coutume veut que l'on prenne la première place libre.
L'ancienne Maison d'Ovide, toujours en activité depuis 1939, et pour de nombreux Sévillans, les les meilleures croquettes au jambon de la ville. Il y a aussi des aubergines au miel, du salmorejo et des flamenquines. Décoration de chapelle et images de dévotion des confréries sur les murs.
Adresse : 2, rue Hernán Cortés — dans le quartier de San Lorenzo, au nord du centre-ville. Il n'est pas à Triana, comme on le dit parfois.
Avertissement : Arrivez dix ou vingt minutes avant l'ouverture pour trouver une place. Les plats sont proposés en trois tailles.
Le quartier le plus animé et le moins touristique du centre-ville, où se trouvent les deux bars les mieux notés de ce guide.
Le mieux noté de tous. Des tapas d'auteur sur une base traditionnelle, avec deux plats incontournables : les côtes au miel et l'œuf sur un gâteau aux cèpes. Petit établissement et carte réduite.
Adresse : 3, rue Eslava.
Horaire : de De 12 h 30 à 16 h 30 et De 20 h à minuit. Fermé le lundi et le dimanche.
Avertissement : Il est conseillé de réserver, ou sinon d'arriver dès l'ouverture. C'est l'endroit de cette liste où le plus de gens se retrouvent à ne pas pouvoir entrer.
Des tapas créatives, préparées avec beaucoup de savoir-faire, à des prix raisonnables compte tenu de la qualité proposée : patatas bravas, risotto aux champignons, confit de canard, petits calmars. Petite salle, sans musique trop forte.
Adresse : 5, rue Galera.
Avertissement : Il faut réserver. Il fait le plein dès l'ouverture et une file d'attente se forme chaque jour avant l'ouverture ; sans réservation, la seule option est le comptoir.
Des tapas plus élaborées et des plats à base de riz dans le quartier de l'Alameda. Des prix légèrement supérieurs à ceux des tavernes traditionnelles, avec notamment le tartare de saumon et les joues de porc parmi les plats les plus demandés. Adresse : 13, rue Conde de Barajas.
De l'autre côté du Guadalquivir, l'ambiance est plus « de quartier ». Le Marché de Trianaen collaboration avec le pont de Triana, propose des bars où l'on peut déguster du poisson et des fruits de mer fraîchement achetés. La rue San Jacinto où se concentrent les tavernes traditionnelles et la Rue Betis les terrasses avec vue sur la vieille ville.
Si vous disposez de plus d'une journée en ville, cela vaut le coup de faire un tour à Triana pour déguster des tapas, car il est plus facile d'y trouver une table qu'en centre-ville.
Demandez toujours les suggestions du jour : dans de nombreux établissements, les meilleurs plats ne figurent pas sur la carte. Et pour découvrir le reste de l'offre gastronomique de la ville, des restaurants aux marchés, vous avez Où manger à Séville.
Nous sommes un opérateur local de Malaga qui organise depuis plus de 50 ans des excursions en Andalousie. Si vous séjournez à Malaga ou sur la Costa del Sol, une excursion d'une journée à Séville s'occupe du transport et te laisse du temps libre pour faire la tournée des bars à ton rythme.
Pour organiser le reste de la journée, tu as les lieux incontournables de Séville, que voir à Séville et, pour bien commencer la journée, Où prendre son petit-déjeuner à Séville ?.
Le quartier de la cathédrale et de Santa Cruz est le plus pratique si vous êtes de passage, avec « Las Columnas » et le « Pelayo Bar » à quelques mètres de la Giralda. Pour des prix plus abordables, optez pour « L'Alfalfa ». Et pour les bars les mieux notés de la ville, rendez-vous à l'Alameda de Hércules et à San Lorenzo, où se trouvent l'Eslava et La Brunilda. Triana, de l'autre côté du fleuve, offre l'ambiance la plus locale. On a l'habitude de changer de bar au sein d'un même quartier.
Les épinards aux pois chiches, le « montadito » à la « pringá », les croquettes maison, le « salmorejo », le filet mignon au whisky, les aubergines au miel et les joues de porc ibérique. Presque tous ces plats sont proposés en trois tailles — tapa, demi-portion et portion — ; il est donc conseillé de se renseigner avant de commander pour ne pas en manquer ni en avoir trop.
L'Espacio Eslava, situé au 3 de la rue Eslava, près de San Lorenzo, est celui qui recueille la meilleure note, avec des milliers d'avis. Ses côtes levées au miel et son œuf sur un biscuit aux cèpes sont les plats les plus commandés. Il est fermé le lundi et le dimanche, et il est conseillé de réserver, car il fait salle comble tous les jours. La Brunilda, rue Galera, obtient des notes très proches et nécessite également une réservation.
Oui, et il vaut mieux vérifier avant de s'y rendre. L'Espacio Eslava est fermé le lundi et le dimanche. Le Bar Casa Morales est fermé le dimanche. Los Coloniales est ouvert du lundi au jeudi, avec une pause entre 17 h et 19 h 30. Quant à la Taberna Álvaro Peregil, elle n'ouvre pas avant 13 h.
Les prix varient considérablement selon les bars et les quartiers, et le « tapeo » reste un moyen de se restaurer offrant un bon rapport qualité-prix. Les établissements les moins chers de ce guide sont Las Columnas, le Bar Alfalfa et le Patio San Eloy ; le plus cher est la Casa Robles. Dans tous ces établissements, il est conseillé de consulter le menu, car beaucoup pratiquent des tarifs différents selon qu’il s’agit d’une tapa, d’une demi-portion ou d’une portion.
Dans la plupart des tavernes traditionnelles, on ne réserve pas : il faut arriver tôt et faire la queue. Les exceptions sont les bars à tapas d'auteur comme l'Espacio Eslava et La Brunilda, où la réservation est pratiquement indispensable. Dans les autres établissements, la règle est d'arriver dix à quinze minutes avant l'ouverture si vous voulez avoir une table.
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