Nach oben gehen
In Marbella gibt es fünf Restaurants mit einem Michelin-Stern, und insgesamt sechs Sterne. Das ist die größte Konzentration an der Costa del Sol.
Und es gibt eine Kleinigkeit, die fast niemand erwähnt: Die Hälfte dieser Sterne gehört einem einzigen Mann.
| Restaurant | Sterne | Küche | Wo |
|---|---|---|---|
| Skina | Zwei | Andalusische Spezialität | Alte Stadt |
| Nintai | A | Japanisch, Omakase | Marbella |
| Messina | A | italienisch-argentinisch-mediterrane Küche | Severo-Ochoa-Allee |
| Der See | A | Vom Territorium | Elviria |
| Zurück | A | Zeitgenössische andalusische Kunst | Neben La Fontanilla |
Und das, was sie verbindet: Marcos Granda ist der Eigentümer von Skina und Nintai. Das heißt, Drei der sechs Sterne der Gemeinde gehören ihr. Und er ist kein Koch: Er ist Weinexperte.
Die Auszeichnungen können sich von einer Ausgabe des Reiseführers zur nächsten ändern. Es empfiehlt sich, diese vor der Buchung zu überprüfen.
Aduar-Straße 12, in der Altstadt. Es ist das renommierteste Restaurant der Stadt und das einzige mit zwei Sternen.
Was bei der Ankunft überrascht, ist die Größe: Es ist ein winziges Lokal in einer Gasse mit nur wenigen Tischen. Nichts lässt erahnen, was sich darin verbirgt.
Das Markenzeichen des Hauses ist das Weingut. Da Marcos Granda in erster Linie Sommelier ist, übertrifft die Weinkarte die 950 Artikel, was für einen Saal dieser Größe etwas unverhältnismäßig ist. Das ist sein Markenzeichen.
Degustationsmenü mit andalusischen Spezialitäten, mit Neuinterpretationen von Klassikern aus dem Süden.
Straße „Ramón Gómez de la Serna“. Das andere Projekt von Marcos Granda, das nach einer Reise nach Japan eröffnet wurde und mit einem Stern ausgezeichnet ist in weniger als einem Jahr.
Und hier ist die wichtige Information, die Sie wissen sollten, bevor Sie versuchen, zu reservieren: Es gibt nur zwölf Plätze. Alle in eine einzelne Sushi-Stange, wo der Itamae Er bereitet jedes Stück direkt vor den Augen des Gastes zu.
Es handelt sich um ein reines Omakase-Konzept: Man wählt nicht selbst aus, sondern überlässt die Entscheidung dem Koch. Zwei Degustationsmenüs, zusammengestellt aus dem besten Fisch des Tages.
Es ist die strengste Wohnanlage in Marbella. Bei zwölf Standorten und nur einer Theke muss man das schon Wochen im Voraus planen.
Und noch ein Hinweis für alle, die es interessiert: Das Lokal verfügt über eine der besten Sake-Karten Spaniens.
Avenida Severo Ochoa 12. Eröffnet im Jahr 2003, das heißt, es sind schon mehr als zwanzig Jahre, und das ist in der Haute Cuisine eine lange Zeit.
Geleitet wird es von Küchenchef Mauricio Giovanini und Pía Ninci im Speisesaal, und die Küche ist mediterran mit italo-argentinische Wurzeln und viele internationale Einflüsse.
Degustationsmenüs, die je nach Saison wechseln. Und sie haben einen Raum hinzugefügt, InsIDe Messina, von dem aus man in die Küche sehen kann.
In Elviria, östlich von Marbella, auf einem Golfplatz gelegen und mit einem See direkt davor. Der Ort ist Teil des Erlebnisses.
Sein Schwerpunkt liegt auf der regionalen Küche: Ein Produkt aus der Provinz Málaga, das sich durch sein anerkanntes Bekenntnis zur Regionalität auszeichnet.
Es ist das, das am weitesten vom Zentrum entfernt ist, daher muss man das Auto mit einkalkulieren.
In der Nähe des Strandes von La Fontanilla, unweit der Altstadt. Das Restaurant erhielt 2024 einen Stern., die zuletzt in Marbella verliehen wurde.
Und dahinter steckt eine Geschichte: der Koch David Olivas, aus Úbeda, Er arbeitete vierzehn Jahre lang mit Dani García zusammen, im „Tragabuches“ und im „Calima“, bevor er sein eigenes Projekt gründete.
Er tat dies gemeinsam mit dem Sommelier Fabián Villar, weshalb die Weinkarte zu den interessantesten der Stadt zählt.
Die Atmosphäre ist die entspannteste der fünf: im Bistro-Stil, mit einer Speisekarte, die sich in Hausklassiker und wechselnde Gerichte unterteilt. Thunfisch aus der Almadraba und Taubenjunges Das sind seine Merkmale.
Wenn du auf der Suche nach gehobener Küche ohne Schnickschnack bist, ist dies genau das Richtige für dich.
Es gibt gute Restaurants, die nicht im Restaurantführer stehen, sowie mehrere Restaurants mit Michelin-Empfehlung ohne Stern.
Wohnsiedlung „Lomas de Río Verde“, mitten in der „Milla de Oro“. Es ist die erste Adresse der Stadt für gehobene Küche ohne Michelin-Stern.
Es ist in einen Garten integriert, mit einer auf regionale Produkte ausgerichteten Küche und liebevoll gestalteten Anrichtungen. Und ein praktischer Vorteil: Küche ohne Unterbrechung, vom Frühstück bis zum Abendessen – was auf diesem Niveau eher selten ist.
Hier muss etwas klargestellt werden, das falsch dargestellt wird.
Dani García hatte einst drei Michelin-Sterne und verzichtete 2019 darauf, als er sein hochgelobtes Gourmetrestaurant schloss, um sich zugänglicheren Konzepten zu widmen. Diese Entscheidung sorgte in der Branche für viel Gesprächsstoff.
Es ist also falsch zu sagen, dass es «drei Sterne hat»: Er hatte sie, und er hat sie verlassen.
Seine drei Projekte in Marbella verfügen über eine Michelin-Empfehlung ohne Stern:
Sie sind eine sinnvolle Möglichkeit, gehobene Küche zu genießen, ohne ein dreistündiges Degustationsmenü in Anspruch nehmen zu müssen., und die Buchung ist viel einfacher.
In Marbella gibt es zudem lokale Restaurants, die im Guide aufgeführt sind, aber keinen Stern habenals Haus Eladio, in der Altstadt, 1965 gegründet und heute in der Hand der dritten Generation.
Sie schmecken gut und kosten nur einen Bruchteil Was ein Menü mit einem Stern kostet. Wenn das Budget eine Rolle spielt, sollte man sich hier umsehen.
Das entscheidet darüber, ob das Essen stattfindet oder nicht:
Und der Trick, der funktioniert: an Wochentagen. Der Unterschied in der Verfügbarkeit zwischen einem Dienstag und einem Samstag ist enorm.
Alle arbeiten mit stark reduzierter Kapazität. —in einigen Fällen acht bis zwölf Gäste—, also Eine Gruppe von mehr als sechs Personen muss sich auf mehrere Tische aufteilen.. Das sollte man bei der Buchung angeben.
Drei Dinge kommen zusammen: Ein andalusisches Spitzenprodukt, eine internationale Kundschaft, die dafür bereit ist zu zahlen, und Köche, die in der Region geblieben sind, anstatt nach Madrid zu gehen.
Und es gibt einen Faktor, der oft nicht erwähnt wird: Die Saison ist lang. Hier gibt es keine viermonatige Schließung, wodurch die Belegschaft erhalten bleiben kann und die Speisekarte regelmäßig aktualisiert wird.
In Puente Romano gibt es zudem mehr als zwanzig Restaurants, darunter mehrere internationale Marken. Eine solche Dichte findet man in Spanien nur hier.
Marbella liegt etwa 60 Kilometer von Málaga entfernt, über die mautpflichtige AP-7 oder die mautfreie A-7. Puerto Banús liegt etwa sieben Kilometer vom Stadtzentrum entfernt.
Der Plan, der funktioniert: Man sollte sich den Vormittag für die Altstadt reservieren und den Nachmittag für den Hafen und das Einkaufsviertel einplanen.
Und noch ein Hinweis: Wenn du das Degustationsmenü mit Weinbegleitung bestellst, rechne die Taxikosten ein. Nach dem Essen solltest du nicht mehr selbst fahren.
Mehr: Wo kann man in Marbella essen? für andere Budgets, Sehenswürdigkeiten in Marbella y Was man in Puerto Banús unternehmen kann.
Wir sind ein lokaler Reiseveranstalter aus Málaga, der seit über 50 Jahren Ausflüge durch Andalusien organisiert. Wenn du Marbella und Puerto Banús erkunden möchtest, ohne selbst Auto zu fahren, ein Tagesausflug löst das Problem:
Marbella und Mijas an ein und demselben Tag, mit Reiseleiter und Abholung an der Costa del Sol. Von hier aus starten auch die Ausflüge nach Gibraltar und zur Delfinbeobachtung.
Fünf, was insgesamt sechs Sterne ergibt: Skina hat zwei, Nintai, Messina, El Lago und Back jeweils einen. Das ist die größte Konzentration an der Costa del Sol. Es empfiehlt sich, die aktuellen Auszeichnungen vor der Buchung zu überprüfen, da sie sich von einer Ausgabe des Führers zur nächsten ändern.
Er ist Sommelier, kein Koch, und Inhaber des „Skina“ und des „Nintai“, sodass drei der sechs Michelin-Sterne in Marbella auf sein Konto gehen. Seine Tätigkeit als Sommelier erklärt die Bedeutung des Weinkellers in seinen Restaurants: Die Weinkarte des „Skina“ umfasst mehr als 950 Weine.
Derzeit keine. Er hatte einst drei und gab sie 2019 auf, als er sein hochgelobtes Gourmetrestaurant schloss, um sich zugänglicheren Konzepten zu widmen. Seine aktuellen Projekte in Marbella – Leña, Lobito de Mar und BiBo – werden vom Michelin-Führer empfohlen, haben jedoch keinen Stern.
Nintai, da es nur zwölf Plätze gibt, die alle an einer einzigen Sushi-Theke liegen, und das Restaurant streng nach dem Omakase-Prinzip geführt wird. In der Hochsaison empfiehlt es sich, vier bis acht Wochen im Voraus zu reservieren, genau wie bei den übrigen Sternerestaurants. An Wochentagen gibt es deutlich mehr freie Plätze als am Wochenende.
Das ist schwierig. Viele Restaurants verfügen über Räume für acht bis zwölf Gäste, sodass eine Gruppe mit mehr als sechs Personen auf mehrere Tische aufgeteilt werden müsste. Es empfiehlt sich, dies bei der Reservierung anzugeben und für große Gruppen Alternativen wie informellere Konzepte oder einen Privatköchen in Betracht zu ziehen.
Ja, auch wenn sich die fünf Michelin-Sterne auf die Gemeinde Marbella verteilen und nicht auf den Hafen selbst. In der Umgebung von Puerto Banús und der „Milla de Oro“ reihen sich Autorenrestaurants und Fine-Dining-Lokale aneinander, darunter auch die Konzepte der Gruppe von Dani García, und in Puente Romano gibt es mehr als zwanzig Restaurants mit internationalen Marken.
Restaurants, die im Michelin-Führer empfohlen werden, aber keinen Stern haben, wie das „Casa Eladio“ in der Altstadt, das 1965 gegründet wurde und heute von der dritten Generation der Familie geführt wird. Auch die ungezwungenen Konzepte von Dani García ermöglichen es, gehobene Küche zu genießen, ohne den Preis oder die Dauer eines Degustationsmenüs in Kauf nehmen zu müssen.
Wenn es Ihnen gefallen hat... Teilen!
Machen Sie das Beste daraus! nur im Monat November und buchen Sie unsere Ausflüge.
BIS ZU 30% RABATTE
Buchen Sie jetzt und genießen Sie die Tour, wann immer Sie wollen!
BLACK MONTH Angebot gültig vom 1. November um 00:00 Uhr bis zum 30. November um 23:59 Uhr.
Laden Sie das eBook "Was man in Malaga in 3 Tagen sehen kann - die perfekte Route" kostenlos herunter und planen Sie Ihre perfekte Reise, um Andalusien von Malaga aus zu entdecken.
